Ингредиенты
* 4 стакана(1л) куриного бульона.
* 1 небольшой лук-порей.
* 1/2 стакана очищенной и нарезаной тонкими ломтиками морковки.
* 115 г листьев шпината.
* 3/4 стакана замороженного горошка.
* 1/2 стакана взбитых сливок.
* 2 яичных желтка.
* 1/2 ч.л.порошка карри.
* 1/4 ч.л. душистого перца.
* 1 ч.л. соли.
* 1 ч.л.чёрного перца.

Инструкции
Налить бульон в кастрюлю и довести до кипения.Очистить лук-порей ,оставив только белую часть.Нарезать лук тонкими ломтиками.Положить морковь и лук в бульон и готовить 7-8 минут.Тонко порезать шпинат.Положить шпинат и горох в бульон.Готовить ещё 2минуты и снять с огня.В небольшой посуде смешать сливки,желтки,карри,душистый перец,соль и черный перец.Добавить сливочную смесь в суп.Поставить кастрюлю на огонь,разогреть суп,не доводя до кипения.К столу желательно подавать со свежим, тёплым хлебом.

Вкусный и простой рецепт овощной суп:

Ингредиенты
Говядина - 0,5 кг
Смесь замороженных овощей - 0,5 кг
Репчатый лук - 1 шт.
Картофель - 3-4 шт.
Сметана 20 % - 0,3 кг
Растительное масло - 1 ст.л.
Соль - щепотка
Перец - по вкусу
Специи "Прованские травы" - по вкусу

Ставим варить говяжий бульон. Для того, чтобы 0,5 кг мяса хорошо проварился необходимо около полутора часа. Следим за пенкой, ее необходимо вовремя снять. Когда бульон закипит, посолим.
Пока варится бульон займемся овощами. Разогреваем сковороду и кладем замороженную овощную смесь. Даем прожариться. Когда выпарится вода и овощи станут мягкими, добавляем 100 г сметаны, солим, перчим. Даем потушиться минут 5.
Нарезаем репчатый лук, затем пассеруем его.
Проверяем, сварилось ли мясо. Оно должно стать мягким, не резиновым, хорошо прокалываться ножом. Достаем из бульона и даем остыть. Остывшее мясо нарезаем и возвращаем обратно в суп.
Чистим картофель, режим кубиками и кладем в бульон. Варим 10 минут.
Добавляем в суп овощную смесь. Кладем лавровый лист и несколько штук душистого перца. Провариваем около 3 минут.
Высыпаем в суп пассерованный лук и оставшуюся сметану. Пробуем, при необходимости перчим. Я добавляю еще специи «Прованские травы». Провариваем еще несколько минут. Отставляем и даем настоятся минут 10.

А я люблю овощное рагу.
Овощное рагу с мясом

Простой рецепт вкусного, сочного и ароматного овощного рагу с мясом. Свинина отлично сочетается с молодыми овощами: картофелем, кабачками, морковью и помидорами.
Продукты
Свинина (грудинка) - 300 г
Кабачок - 1 шт.
Картофель - 4 шт.
Морковь - 1 шт.
Помидор - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 1 зубок
Петрушка - 2-3 веточки
Базилик зеленый - 1-2 веточки
Сметана - 3 ст. ложки
Масло растительное - для обжаривания
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Ингредиенты для приготовления овощного рагу с мясом.
Как приготовить овощное рагу со свининой:

Свиную грудинку вымыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать небольшими кусочками.
Лук и морковь очистить и нарезать кубиками.
Кабачок вымыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками.
Помидор очистить от кожицы.
Нарезать помидор небольшими кусочками.
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить свиную грудинку до легкой корочки.
Добавить лук и морковь, приправить солью и перцем, обжарить вместе до прозрачности овощей.
Добавить мелко нарезанный чеснок, перемешать, уменьшить огонь до минимума и готовить под крышкой в течение 20-30 минут.
Затем переложить в посуду, удобную для тушения, добавить нарезанный на четверти картофель, влить немного воды. Накрыть крышкой и готовить на медленном огне 20 минут.
За это время обжарить кабачок, немного посолить и поперчить.
Добавить нарезанные петрушку и базилик.
Выложить кабачок в кастрюлю. Туда же добавить очищенный и нарезанный помидор.
Сметану развести небольшим количеством воды.
Влить сметану в кастрюлю к овощам, аккуратно перемешать и тушить еще около 8-10 минут до полной готовности блюда.
Подавать овощное рагу с мясом горячим. Приятного аппетита.